“Wakiya 一笑美茶楼”的胁屋友词作为新中华料理“Nouvelle chinois”的旗手,在此菜系中融入了法餐精髓。池龟大厨曾向他拜师学艺,在那以后于2009年开始经营“Chinese Dining Ikegame”时至今日。
大量使用“百合根”、“银杏”以及“松蘑”等等让人感受得到季节的食材,而这些食材在中华料理中实属罕见。借由充分发挥食材的烹饪技艺,为您提供仅以盐炒亦美味易入口的优质蔬菜。
意式热蘸酱时令蔬菜 鲜蟹味噌蘸酱
以该季节的美味时令蔬菜为中心,同时兼顾口感以及风味,而将蔬菜进行了蒸制。融入法餐精髓的蘸酱为Nouvelle chinois所独有,请您蘸着它来品尝食材原本的风味。
虽然我们花功夫地在精心烹制,
但亦以最大的努力以及优惠的价格,
让更多的客人能品尝得到鱼翅、大螯虾等等的奢华菜肴。
此类中华料理通过中华饮食烹饪技法来烹调西洋食材,
如同宴席那般将菜肴盛于西洋餐具之后,
为客人一道道上菜。受到当时新式法餐“Nouvelle cuisine”的影响,
Nouvelle chinois于1980年在香港开始流行。
1990年代开始流行于日本,追求饮食健康的人士
非常支持这种体现食材原味的菜肴风味。
作为一份世界上绝无仅有的礼物,您可在此特制蛋糕上装饰祝福语。
推荐给想要过纪念日,以及朋友生日等等活动的客人。
只有预约宴席的客人可将蛋糕带入店内。